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Essay2021.1.29

An ode to a humble dish地味な料理をたたえて

© iStock
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He goes to bed at 7 p.m., and is up by 2 a.m. Off to work he goes. By the time he gets home, it is already 5 p.m. For five days a week, this is the routine of one of my favourite hawkers selling c...

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