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  4. 2019.1.4

Performer lets wagashi do the speaking「菓道家」、三堀純一さん

和菓子作りをパフォーマンスとして確立させた「菓道家」三堀純一さん© THE JAPAN TIMES
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神奈川県横須賀市の和菓子店の3代目、三堀純一さんは、和菓子作りをパフォーマンスとして確立させた「菓道家」だ。パリやニューヨークなど、各地で独自の「菓道」を披露する三堀さんは、英語は和菓子作りを説明す...

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