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Interview2023.4.14

Cranking up the wa in American mealsニューヨークで日本の弁当開発に取り組む安永麻紀さん

© COURTESY OF MAKI YASUNAGA
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管理栄養士の資格を持つ安永麻紀さんは現在、ニューヨークで「一汁三菜」に基づくお弁当などの開発に携わり、事業の全米展開に挑戦中。高級な日本料理だけでなく、栄養バランスに優れた普段の食卓の日本食を世界...

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