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  3. 2023.3.17

Nippon Ham develops plant-based seafood日本ハム、植物由来のシーフード販売開始

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海洋資源の需要の高まりと世界人口の増加の中、日本ハムは代替シーフード市場に参入する日本初の大手食品製造会社になる。

同社は、4月1日から事業者向けに出荷される本物のエビに似た商品「ポップコーンシュリンプ」に加え、3月1日に一般家庭向けに販売される白身魚に似たフライ魚商品を開発した。

同社は主に大豆、海藻エキス、その他の植物由来原料を使い、シーフードの風味を持ち、その食感を再現する代替シーフード製品の開発に1年をかけた。

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