Level 「ベジプロジェクトジャパン」の代表を務める川野陽子さんは、10年以上前からベジタリアンやビーガンの選択肢を日本で広める活動を行なっている。毎週月曜は肉食を控えようと呼び掛ける菜食主義者のポール・マッ...