Seattle-based startup makes ‘beanless coffee’米ベンチャー、豆使わないコーヒーの販売開始

ビヨンドミートを支援する投資家たちの一部がサポートするシアトルが拠点の新興企業は、世界初の豆を使わないコーヒーを今月初めに発表し、人気のコーヒーの環境負荷を削減することを試みている。

この革新的技術は投資家の目に止まり、投資家たちはそのコーヒー―コーヒーの分子構造をまねるためにスーパーフードと付加価値の高い物に作り変えられた材料を使用する―が消費者にヒットすることを期待して、アトモコーヒーに5,160万ドル（76億円）を投資した。

世界の気候が温度上昇する中で、コーヒー農場は高地へ移動しており、より涼しい地方を求めて移動する途中で森林を破壊している。