food loss（食品ロス）とは本来食べられる食品を廃棄することで、農林水産省の2021年度の推計では523万トンが廃棄されたという。食品ロスは国連が謳うsustainable development goals (SDGs) （持続可能な開発目標）にも逆行するもので、事業者、家庭ともに削減に向けた取り組みが求められている。
lossは「失うこと、喪失」という基本的な単語で、food lossは「食品の喪失」となるが、より直接的には、food waste（食品廃棄物）やdiscarded food（廃棄された食品）などの表現使われる。
また専門的な定義では、food lossは「生産・製造・流通過程で発生する食品廃棄物」を、food wasteは「小売・消費段階で発生する食品廃棄物」を指すものとして使われるが、一般的にそこまでの区別を意識することは少ないだろう。
いずれにせよ、無駄が発生しないよう、食べ物をconserve（節約する、浪費しない）ように心掛けたいものだ。